Il filetto di suino della Famiglia Fossati, è un prodotto unico in quanto deriva dalla lavorazione della parte più tenera e delicata del suino.
La carne utilizzata proviene da suini di provenienza brianzola. Il filetto di suino viene condito con soli ingredienti naturali quali sale, pepe e aromi naturali.
Vien fatto stagionare nella cantina storica della Famiglia Fossati risalente al 1850 per 120 giorni e poi messo in vendita.
Il prodotto sprigiona in bocca un sapore di erbe boschive, ma anche morbido e delicato. Può essere consumato naturalmente con del pane come se fosse prosciutto, è gustosissimo consumarlo come un carpaccio condito con olio d’oliva, limone e scaglie di parmigiano.